網(wǎng)紅海底撈如何應(yīng)用RFID智能餐飲計(jì)算 |
| 發(fā)布時(shí)間: 2020-12-01 14:53:34 | 瀏覽次數(shù)： |
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火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名設計標準，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食大幅拓展，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物大部分。據(jù)考證重要工具，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，史人以陶罐為鍋更加堅強，到宋代提供有力支撐，火鍋的吃法在民間已十分常見，而目前市場(chǎng)上由于體貼入微的服務(wù)法給消費(fèi)者留下了深刻的印象配套設備，使海底撈成為一個(gè)非常有名的“網(wǎng)絡(luò)紅店”分析。今日上海上海營(yíng)信小編為大家介紹RFID電子標(biāo)簽智盤智能餐飲自助結(jié)算中的應(yīng)用之海底撈新開智慧餐。
一、海底撈RFID電子標(biāo)簽智盤智能餐飲 據(jù)海底撈首席戰(zhàn)略官介紹合規意識，海底撈智慧餐廳主要體現(xiàn)在智慧生產(chǎn)聽得懂、智慧管理和智慧運(yùn)營(yíng)三個(gè)方面。以智慧生產(chǎn)為例協調機製，它主要體現(xiàn)在后廚供應(yīng)鏈設備製造、系統(tǒng)自動(dòng)配菜，中央餐廳的物流到后廚的處理均可實(shí)現(xiàn)智能化處理高質量發展。而智能化管理系統(tǒng)資源配置，能夠?qū)﹂T店水電能源和食材消耗進(jìn)行及時(shí)可視化掌握。智慧餐廳中每個(gè)餐盤下方都有RFID芯片攻堅克難，從中央廚房生產(chǎn)機遇與挑戰、物流配送到后廚傳輸，每個(gè)環(huán)節(jié)都有消耗記錄相關，從管理運(yùn)營(yíng)角度很容易獲取到菜品消耗情況取得明顯成效。如果庫存消耗過快會(huì)有系統(tǒng)提示，這對(duì)整個(gè)后廚管理非常高效影響力範圍，帶來很多便利相互融合。 實(shí)際上，智慧餐廳是海底撈發(fā)展過程中的必然產(chǎn)物生動。在戰(zhàn)略官看來提單產，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)有三個(gè)典型特征：低附加值、勞動(dòng)密集和碎片化綠色化，這些因素也是企業(yè)做大做強(qiáng)的桎梏設計。海底撈希望能夠通過自身努力，為行業(yè)帶來一些改變至關重要。 “從企業(yè)管理和企業(yè)運(yùn)營(yíng)的角度看主動性，海底撈更看重后端管理效率的提升。通過運(yùn)營(yíng)架構(gòu)改進措施、管理架構(gòu)和運(yùn)營(yíng)水平提升範圍，最終目的還是為了滿足顧客需求，提升消費(fèi)者核心體驗(yàn)”發展的關鍵，戰(zhàn)略官表示。 談及海底撈核心優(yōu)勢(shì)，很多人認(rèn)為是服務(wù)系統穩定性，然純粹服務(wù)肯定是不夠的背景下，很少有人只是因?yàn)榉?wù)好而愿意在門口等候兩三個(gè)小時(shí)。如果只有服務(wù)科技實力，而在食材開展試點、口味集中展示、環(huán)境、體驗(yàn)等方面不下功夫規劃，那么很難吸引到顧客再回頭建設。
二、RFID電子標(biāo)簽智盤智能餐飲自助結(jié)算系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)發展。 采用國(guó)際通用的ISO/IEC15693標(biāo)準(zhǔn)的RFID射頻技術(shù)芯片，餐具進(jìn)入結(jié)算區(qū)后(射頻天線感應(yīng)區(qū))，通過在餐具底部RFID射頻芯片進(jìn)行讀寫操作進一步，借助于計(jì)算機(jī)及通訊技術(shù)宣講手段，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確安全可靠多種，支持聯(lián)網(wǎng)發行速度、脫機(jī)任意組合模式，平臺(tái)擴(kuò)展性好強大的功能，支持傳統(tǒng)一卡通系統(tǒng)積極拓展新的領域、會(huì)員消費(fèi)管理系統(tǒng)、POS收銀系統(tǒng)等系統(tǒng)的對(duì)接與時俱進，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的同步與共享應用，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算。 主要特點(diǎn)如下： 1.加快結(jié)算速度更優質，在餐飲這樣消費(fèi)時(shí)段集中的行業(yè)中成就，高效的結(jié)算速度決定了企業(yè)盈利的情況，而加了RFID 自動(dòng)識(shí)別技術(shù)的智能自助餐飲結(jié)算系統(tǒng)可以快速準(zhǔn)確識(shí)別整盤菜品種類以及數(shù)量項目，軟件自動(dòng)完成金額匯總相對開放， 不需要人工每一個(gè)菜品去計(jì)價(jià)，加上充值卡綜合運用、微信相貫通、支付寶等快捷支付手段，可以做到結(jié)算臺(tái)前無排隊(duì)出現(xiàn) 脫穎而出。 2.提高準(zhǔn)確率系統，人工檢測(cè)的時(shí)候難免有漏算，錯(cuò)算的情況出現(xiàn)實踐者，而RFID射頻識(shí)別技術(shù)可以做到全程無人工干 預(yù)快速識(shí)別管理，減少人為錯(cuò)誤幾率。 3.提高顧客體驗(yàn)感豐富，只需要拿著裝有帶RFID碗碟的餐盤放置在智能結(jié)算臺(tái)上，快速自動(dòng)完成菜品計(jì)價(jià)，加上 完全自助的充值卡我有所應，微信深刻認識，支付寶等支付手段可以給顧客提供更好的體驗(yàn)首要任務。 4.提高餐廳檔次以及管理效率，新潮的結(jié)算方式總能吸引更多的顧客過來體驗(yàn)新型儲能，另外實(shí)時(shí)準(zhǔn)確的結(jié)算對(duì)于餐 廳管理者來說能更好提高管理透明度以及管理效率深入實施。 火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場(chǎng)潛力很大不同需求，而且火鍋種類的經(jīng)營(yíng)方式也不斷創(chuàng)新業務指導，有以“麻、辣發展空間、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋創造性，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。上海營(yíng)信推出的RFID智盤智能餐飲自助結(jié)算系統(tǒng)是基于RFID物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及云計(jì)算技術(shù)的快速結(jié)算系統(tǒng)就此掀開，集成了一系列智能化能力、自助化的應(yīng)用設(shè)備，并應(yīng)用在預(yù)訂總之、充值長足發展、結(jié)算、就餐等各環(huán)節(jié)足了準備，感興趣的讀者朋友歡迎您的咨詢規模設備。 |
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